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冰凉慕斯,清凉夏日

更新时间:2014-6-6 11:45:11 浏览次数:1008

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大合肥已连日高温,据说下周都是35度以上的高温天气哦。你的夏天还是西瓜与小龙虾吗?要不要来一款冰凉的慕斯蛋糕呢?

什么是慕斯蛋糕?

慕斯蛋糕也就是大家经常说的冰激凌蛋糕,它是一种奶冻式的甜点,可以直接吃或做蛋糕夹层,制作时最大的特点是配方中的蛋白、蛋黄、鲜奶油都须单独与糖打发,再混入一起拌匀,所以质地较为松软,有点像打发了的鲜奶油。慕斯使用的胶冻原料是动物胶,所以需要置于低温处存放。慕斯蛋糕的口感细腻而又清凉。

慕斯蛋糕的由来

慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎,最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构,口感和风味的各种辅料,使之外型,色泽,结构,口味变化丰富,更加自然纯正,冷冻后食用其味无穷,成为蛋糕中的极品。

大师们通过慕斯蛋糕的制作展示出他们内心的生活悟性和艺术灵感,在世界西点世界杯上,慕斯蛋糕的比赛竞争历来十分激烈,其水准反映出大师们的真正功力和世界蛋糕发展的趋势。1996年美国十大西点师之一Eric Perez带领美国国家队参加在法国里昂举行的西点世界杯大赛,获得银牌。由于他的名望,97年特邀为美国总统克林顿的夫人希拉里50岁生日制作慕斯蛋糕。并邀请在白宫现场展示技艺,成为当时轰动烘焙界的大事。

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唯品客慕斯类蛋糕:

黑白慕斯

澳洲芒果

新奇士

凡尔赛红宝石

黑格